Etim. Voz tomada del francés butyroscope, atestiguada en esta lengua al menos desde 1873 como 'instrumento que sirve para analizar la manteca,' en el Catalogue raisonné de l‛exposition égyptienne par la commission d‛Egyptienne (Vienne, Imprimerie Impériale et Royale, p. 119: "Butyroscope du Prof. Gastinel-Bey. C'est un nécessaire renfermant des agents employés á l'essai du beurre"); y esta, a su vez, formada con los temas butyr(o)- y -scope.
Se documenta por primera vez, con la acepción 'instrumento que sirve para determinar la cantidad de grasa que contiene la leche mediante la valoración de su color', en 1897, en la segunda edición de Alimentos y bebidas. Investigación de sus alteraciones y falsificaciones de C. Chicote; en este primer testimonio se documenta con el complemento de Langlet.
- ac. etim.s. m. Quím. Instrumento que sirve para determinar la cantidad de grasa que contiene la leche mediante la valoración de su color.docs. (1897-1909) Ejemplo:
- 1909 Sembi, J. M. "Estudio leche (Continuación)" [20-01-1909] La Ciudad Lineal (Madrid) Esp (HD)Yemas de huevo, albúmina, dextrina, gelatina, goma, azúcar, etc., son otras tantas substancias que suelen agregar, pero su reconocimiento requiere estudios especiales difíciles de practicar en nuestras casas, no ocupándome del pióscopo, butiróscopo, etc., por ser aparatos caros y que requieren manipulaciones más difíciles.
- s.
En ocasiones, con el complemento de Langlet. docs. (1897-1908) 2 ejemplos:- 1897 Chicote, C. Alimentos y bebidas (2.ª ed.) p. 403 Esp (BD)El Butiróscopo de Langlet utilizado en Francia, es un aparatito semejante al anterior en su fundamento y detalles, diferenciándose tan solo, en que el disco de cristal presenta nada más que tres divisiones coloreadas diferentemente: una blanca corresponde á la crema; la segunda ligeramente azulada, á leche pura, y la tercera más azulada, á la leche descremada.
- 1908 Duran Camacho, J. et alii "Informe higiene (Conclusión)" [07-12-1908] El Guadalete (Jerez de la Frontera) Esp (HD)Allí debería existir una [sic] microscopio, varios lacto-densímetros de Marchand, galactotímetro de Adam, lactoscopo de Donné butiróscopo de Langlet, además de los reactivos, filtros y demás elementos de investigación necesarios.
- 1897 Chicote, C. Alimentos y bebidas (2.ª ed.) p. 403 Esp (BD)
- 1909 Sembi, J. M. "Estudio leche (Continuación)" [20-01-1909] La Ciudad Lineal (Madrid) Esp (HD)
Diccionario histórico de la lengua española
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