Diccionario histórico de la lengua española

12.ª Entrega (julio de 2022)
Versión del 15/07/2022
Equipo Real Academia Española
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castañola s. (1600-)

castañola

Etim. Voz tomada probablemente del catalán castanyola, 'pez de la familia de los escómbridos' (DCVB, s. v.); y esta, a su vez, de castanya (véase DECH, s. v.).

Se documenta por primera vez, con la acepción 'pez de la familia pomacéntridos de hasta 30 centímetros de longitud, cuerpo aplanado lateralmente y cabeza y boca pequeñas', en 1788, en el Ensayo para una historia de los peces y otras producciones marinas de la costa de Galicia, de J. Cornide. Con el valor 'pez marino de la familia de los brámidos de hasta 60 centímetros de longitud, cuerpo ovalado y comprimido de color de acero y aleta dorsal larga', se atestigua en 1844, en las Lecciones de historia natural [...] Segunda edicion. Tomo I. Zoología, de A. Yáñez y Girona; en 1855 se incluye en el Diccionario enciclopédico de la editorial Gaspar y Roig, y en 1899 se incorpora al DRAE. Como 'dulce hecho con azúcar cocido en forma de barra delgada y retorcida', se registra, en 1896, en Cuentos valencianos, de V. Blasco Ibáñez. En referencia al 'instrumento musical de percusión compuesto por dos piezas cóncavas de madera o de metal que se toca habitualmente sujetándolo por el pulgar con el cordón que une ambas partes, que se hacen chocar con los restantes dedos de la mano' (es decir, como sinónimo de castañuela), se atestigua por primera vez en 1909, en el artículo "Ibiza y Blasco Ibáñez. Los Muertos mandan", de J. Clapés, publicado en la Revista de Menorca: Ciencias, Artes y Letras (Menorca).

En el en Bocabulario nauaresco (1600) se consigna la acepción 'es vn pedaço de palo con vna muesca quecon dos clavos se fija por defensa, que los cauos no corran a vna ni otra parte'.

s. f. Pez marino de la familia de los pomacéntridos de hasta 30 centímetros de longitud, cuerpo aplanado lateralmente y cabeza y boca pequeñas. Nombre científico: Chromis (género).
Sinónimos: castañeta; castañuela
docs. (1788-1855) 2 ejemplos:
- 1788 Cornide, J. Ensayo Historia Peces Galicia p. 43 Esp (BD)
  ■ CASTAÑOLA. Sp. 14. Sparus chromis, cauda bifida, radio ventralium secundo cetaeo, Sparus osiculo secundo pinnarum ventralium in longam setan quasi producto. Arted. De pocos años á esta parte se ha dexado ver en estos mares un pez á quien los Naturales conocen por el nombre de Castañola, que me aseguran han tomado de los Catalanes, en cuya costa era conocido ántes que en la nuestra. Yo me persuado será el mismo que Rondelecio describe baxo el nombre latino de Chromis, y á quien dicen llaman los Provenzales y Genoveses Castaño por el color de su cuerpo [...].
- 1855 Monlau, J. (dir.) Trad Reinos naturaleza, Buffon, V p. 196 Esp (BD)
  La especie de castañola conocida hasta el dia no parece esencialmente propia del Mediterráneo, y solo por casualidad se ha encontrado algunas veces en las costas europeas del Océano como la que se pescó en Caen el año 1828, que no fue reconocida por ningun pescador. No se sabe que esta especie se haya visto en los mares de las zonas cálidas, ni aun cerca de las costas de Estados Unidos.
s. f. Pez marino de la familia de los brámidosde hasta 60 centímetros de longitud, cuerpo ovalado y comprimido de color de acero y aleta dorsal larga. Nombre científico: Brama (género).
Sinónimo: castañeta
docs. (1844-2020) 18 ejemplos:
- 1844 Yáñez Girona, A. Lecciones HNatural, I (2.ª ed.) p. 396 Esp (BD)
  Castañolas.– Las castañolas, cubiertas tambien de escamas en sus nadaderas verticales, tienen el hocico muy corto y la boca casi vertical cuando está cerrada. Una especie muy comun en el mediterráneo cerca de nuestras costas lleva especialmente el nombre del género y es el Sparus raii.
- 2020 Corral, M. "Pescado azul" [01-12-2020] El Español (Madrid): elespanol.com Esp (HD)
  -Palometa (Brama brama). También castañeta, castañola y japuta. Vive en mar abierto en poca profundidad. Suele encontrarse todo el año en el mercado aunque su época es la primavera. Se cocina sobre todo frita y en adobo. Es una de las que más omega 3 aportan.
- 1844 Yáñez Girona, A. Lecciones HNatural, I (2.ª ed.) p. 396 Esp (BD)
  Castañolas.– Las castañolas, cubiertas tambien de escamas en sus nadaderas verticales, tienen el hocico muy corto y la boca casi vertical cuando está cerrada. Una especie muy comun en el mediterráneo cerca de nuestras costas lleva especialmente el nombre del género y es el Sparus raii.
- 1861 Pz Arcas, L. Elementos zoología p. 327 Esp (BD)
  ■ El género Brama Bl. (brama, nombre latino de un pez) tiene tambien dientes en los palatinos, un corto número de radios espinosos ocultos en el borde anterior de las aletas impares: el hocico no es saliente. Abunda en el Mediterráneo y es muy estimada por su carne la Br. Rayi Bl., de color de acero y gran tamaño, llamada castañola en las provincias de Levante.
- 1874 Vilanova Piera, J. (dir.) Historia natural, V p. 268 Esp (BD)
  ■ La castañola figura en el número de los escamipenes que tienen dientes en forma de carda en las mandíbulas y en el paladar; y en estos peces vemos una prueba palpable del estado de imperfeccion en que se hallaba en otro tiempo la itiología, pues ni Artedi ni Linneo ni otros autores hicieron siquiera mencion de tales peces.
- 1877 Agreda, F. J. Falsificaciones alimentos p. 192 Esp (BD)
  ■ CASTAÑOLA. (Raia). Con este nombre se designa en Cataluña una de las especies de la raya, muy abundante en sus costas, que suele adquirir un peso á veces de seis kilógramos. Su carne si no es de las más delicadas, no deja de ser de buen sabor, sustanciosa, nutritiva y de regular digestion, mejorando esas condiciones, cunado el pez se cria en las zonas pedregosas y lejanas de los rios.
- 1880 Texidor Cos, J. Apuntes zoología farmacéutica p. 590 Esp (BD)
  ■ La Br. Rayi Schn (Sparus Rayi Bloch; Sp. castañola Lacep.) llamada castañola y jáputa, es de color azul oscuro en el dorso, plateada en los costados; muy comun en el Mediterráneo, y estimada por la carne.
- 1898 Navarrete Alcázar, A. Ictiología marina p. 124 Esp (BD)
  ■ Especie Brama Rayi (Schn.), Sparus brama (Bonn.) -Saputa, Castañola. De 0,30 á 0,70 metro de longitud. Tinte general blanco, plateado, algo gris en la parte superior, aletas grises ó amarillentas.
- 1899 RAE DRAE 13.ª ed. (NTLLE)
  Castañola. f. Pez grande, del orden de los acantopterigios, de color de acero, con el hocico romo, el cuerpo más levantado por la parte anterior que por la posterior, escamas blandas que cubren las aletas, y carne blanca y floja. Abunda en el Mediterráneo y es comestible.
- 1909 Bolívar Urrutia, I. / Calderón, I. HNatural, III: Zoología (2.ª ed.) [1909] Esp (CDH )
  Están representados en el Mediterráneo por el género Brama Bl., cuya especie Br. Rayi Bl. lleva el nombre de castañola; pero el género tipo es el Chetodon L., que tiene el hocico saliente y habita en los mares intertropicales.
- 1963 Lozano, F. Nomenclatura ictiológica (FG)
  CASTAÑOLA. 422. Brama raii (Bloch). (Castilla, Galicia y Baleares).
- 1972 Ortega, S. 1080 recetas [1972] Esp (CDH )
  En la pescadería se manda preparar la castañola en filetes, quitándole primero la piel negra y dejando los 4 filetes como si fueran de lenguado.
- 2001 RAE DRAE 22.ª ed. (NTLLE)
  castañola [...]. f. Pez grande, teleósteo, del suborden de los Acantopterigios, de color de acero, con el hocico romo, el cuerpo más levantado por la parte anterior que por la posterior, escamas blandas que cubren las aletas, y carne blanca y floja. Abunda en el Mediterráneo y es comestible.
- 2014 RAE DLE (NTLLE)
  castañola [...] f. japuta [| Pez teleósteo del suborden de los acantopterigios, comestible, de color plomizo, de unos 35 cm de largo y casi otro tanto de alto, cabeza pequeña, boca redonda, armada de dientes finos, largos y apretados a manera de brocha, escamas regulares y romboidales, que se extienden hasta cubrir las aletas dorsal y anal, cola en forma de media luna, y aleta pectoral muy larga].
- 2020 Corral, M. "Pescado azul" [01-12-2020] El Español (Madrid): elespanol.com Esp (HD)
  -Palometa (Brama brama). También castañeta, castañola y japuta. Vive en mar abierto en poca profundidad. Suele encontrarse todo el año en el mercado aunque su época es la primavera. Se cocina sobre todo frita y en adobo. Es una de las que más omega 3 aportan.
- 1844 Yáñez Girona, A. Lecciones HNatural, I (2.ª ed.) p. 396 Esp (BD)
  Castañolas.– Las castañolas, cubiertas tambien de escamas en sus nadaderas verticales, tienen el hocico muy corto y la boca casi vertical cuando está cerrada. Una especie muy comun en el mediterráneo cerca de nuestras costas lleva especialmente el nombre del género y es el Sparus raii.
- 1853 [Gaspar y Roig] DiccEnciclLengEsp, I (NTLLE)
  CASTAÑOLA: s. f. Zool.: nombre de un pez, que forma el tipo de un género particular de la familia de los escamipénneos; es de color de acero, y su carne blanca y comestible. Se cría en el Mediterráneo, y algunas vezes suele encontrarse en el Océano.
- 1861 Pz Arcas, L. Elementos zoología p. 327 Esp (BD)
  ■ El género Brama Bl. (brama, nombre latino de un pez) tiene tambien dientes en los palatinos, un corto número de radios espinosos ocultos en el borde anterior de las aletas impares: el hocico no es saliente. Abunda en el Mediterráneo y es muy estimada por su carne la Br. Rayi Bl., de color de acero y gran tamaño, llamada castañola en las provincias de Levante.
- 1874 Vilanova Piera, J. (dir.) Historia natural, V p. 268 Esp (BD)
  ■ La castañola figura en el número de los escamipenes que tienen dientes en forma de carda en las mandíbulas y en el paladar; y en estos peces vemos una prueba palpable del estado de imperfeccion en que se hallaba en otro tiempo la itiología, pues ni Artedi ni Linneo ni otros autores hicieron siquiera mencion de tales peces.
- 1877 Agreda, F. J. Falsificaciones alimentos p. 192 Esp (BD)
  ■ CASTAÑOLA. (Raia). Con este nombre se designa en Cataluña una de las especies de la raya, muy abundante en sus costas, que suele adquirir un peso á veces de seis kilógramos. Su carne si no es de las más delicadas, no deja de ser de buen sabor, sustanciosa, nutritiva y de regular digestion, mejorando esas condiciones, cunado el pez se cria en las zonas pedregosas y lejanas de los rios.
- 1877 Ronquillo, C. Alimentos condimentos p. 33 Esp (BD)
  Castañola. Carne blanca que si bien es floja, cuando el animal ha vivo en sitios pedregosos tiene cierto sabor que gusta.
- 1880 Texidor Cos, J. Apuntes zoología farmacéutica p. 590 Esp (BD)
  ■ La Br. Rayi Schn (Sparus Rayi Bloch; Sp. castañola Lacep.) llamada castañola y jáputa, es de color azul oscuro en el dorso, plateada en los costados; muy comun en el Mediterráneo, y estimada por la carne.
- 1886 Anónimo "Copiamos Correo Catalan" [01-05-1886] El Balear (Palma de Mallorca) Esp (HD)
  ■ El pescado llamado castañola, que nuestros abuelos consideraban como plato delicado, lo pagaron nuestros padres á seis cuartos la libra, y ahora vuelve á escasear al igual que en el siglo pasado.
- 1895 Zerolo, E. DiccEnciclLengCastellana (NTLLE)
  CASTAÑOLA. m. Zool. Especie de pez del Mediterráneo, de color de acero.
- 1898 Navarrete Alcázar, A. Ictiología marina p. 124 Esp (BD)
  ■ Especie Brama Rayi (Schn.), Sparus brama (Bonn.) -Saputa, Castañola. De 0,30 á 0,70 metro de longitud. Tinte general blanco, plateado, algo gris en la parte superior, aletas grises ó amarillentas.
- 1898 Navarrete Alcázar, A. Ictiología marina p. 124 Esp (BD)
  La Subfamilia Braminida presenta una sola especie: Especie Brama Rayi (Schn.), Sparus brama (Bonn.) -Saputa, Castañola. De 0,30 á 0.70 metro de longitud. Tinte general blanco plateado, algo gris en la parte superior; aletas grises ó amarillentas.
- 1899 RAE DRAE 13.ª ed. (NTLLE)
  Castañola. f. Pez grande, del orden de los acantopterigios, de color de acero, con el hocico romo, el cuerpo más levantado por la parte anterior que por la posterior, escamas blandas que cubren las aletas, y carne blanca y floja. Abunda en el Mediterráneo y es comestible.
- 1909 Bolívar Urrutia, I. / Calderón, I. HNatural, III: Zoología (2.ª ed.) [1909] Esp (CDH )
  Están representados en el Mediterráneo por el género Brama Bl., cuya especie Br. Rayi Bl. lleva el nombre de castañola; pero el género tipo es el Chetodon L., que tiene el hocico saliente y habita en los mares intertropicales.
- 1963 Lozano, F. Nomenclatura ictiológica (FG)
  CASTAÑOLA. 422. Brama raii (Bloch). (Castilla, Galicia y Baleares).
- 1972 Ortega, S. 1080 recetas [1972] Esp (CDH )
  En la pescadería se manda preparar la castañola en filetes, quitándole primero la piel negra y dejando los 4 filetes como si fueran de lenguado.
- 2001 RAE DRAE 22.ª ed. (NTLLE)
  castañola [...]. f. Pez grande, teleósteo, del suborden de los Acantopterigios, de color de acero, con el hocico romo, el cuerpo más levantado por la parte anterior que por la posterior, escamas blandas que cubren las aletas, y carne blanca y floja. Abunda en el Mediterráneo y es comestible.
- 2014 RAE DLE (NTLLE)
  castañola [...] f. japuta [| Pez teleósteo del suborden de los acantopterigios, comestible, de color plomizo, de unos 35 cm de largo y casi otro tanto de alto, cabeza pequeña, boca redonda, armada de dientes finos, largos y apretados a manera de brocha, escamas regulares y romboidales, que se extienden hasta cubrir las aletas dorsal y anal, cola en forma de media luna, y aleta pectoral muy larga].
- 2020 Corral, M. "Pescado azul" [01-12-2020] El Español (Madrid): elespanol.com Esp (HD)
  -Palometa (Brama brama). También castañeta, castañola y japuta. Vive en mar abierto en poca profundidad. Suele encontrarse todo el año en el mercado aunque su época es la primavera. Se cocina sobre todo frita y en adobo. Es una de las que más omega 3 aportan.
1. s. En ocasiones, en aposición a esparo.
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  docs. (1849) Ejemplo:
  1849 Anónimo Trad Obras Buffon, XXXI 48 Esp (BD)
  El esparo castañola ha sido observado en el Océano atlántico. La mandíbula inferior de este pez está guarnecida de dos órdenes de dientes sutiles, corvos y desiguales, y en la superior se ve otra hilera de dientes semejantes a estos. Su cuerpo es mas elevado en la parte anterior que en la posterior; sus escamas son blandas y lisas y su ano dista mas de la aleta de la cola que de la cabeza. En general la forma de este esparo es fácil de distinguir de las de los demas peces. Sus aletas son azules, excepto las pectorales y torácicas, cuyo color es amarillo.
s. f. Esp: Or Dulce hecho con azúcar cocido en forma de barra delgada y retorcida.
docs. (1896-1922) 2 ejemplos:
- 1896 Blasco Ibáñez, V. Cuentos valencianos p. 210 Esp (BD)
  Junto á las tapias, sobre ruedos de junco, estaban tendidos á docenas moros venerables con la pipa en una mano y la tacita de café en la otra, insensibles á los ardores del sol de la tarde que recocía su rostro color de ladrillo; feos negrazos puestos en cuclillas atizaban los fogones donde hervían las cafeteras y despachaban á puñados al azafranado tabaco del país; algunas moras viejas y sin velo ofrecían sobre mesitas los dulces argelinos, especie de castañola ó alfañiques como los que compran los niños en las calles de Valencia; y las damas árabes, siempre envueltas en su manto fantástico, deteníanse ante los pegajosos caramelos, zampándoselos vorazmente por bajo el antifaz de lienzo.
- 1922 Anónimo (Eduardus) "Ciudad abrasada" [02-02-1922] Las Provincias: Diario de Valencia (Valencia) Esp (HD)
  De pronto, un detalle grotesco os hace caer de bruces en la realidad. Ya los puestos innumerables de refrescos, con sus barras de hielo, sus higos chumbos coquetamente alineados, sus racimos de uva... Ya los "paraetes" de castañola, como las de Valencia; ya la divina imaginacion de las muestras, carteles y divisas [...].
s. f. Esp: Or Instrumento musical de percusión compuesto por dos piezas cóncavas de madera o de metal que se toca habitualmente sujetándolo por el pulgar con el cordón que une ambas partes, que se hacen chocar con los restantes dedos de la mano.
Sinónimos: castañeta; castañuela; crótalo
docs. (1909) Ejemplo:
- 1909 Clapés, J. Ibiza Blasco Ibañez [01-09-1909] Revista de Menorca: Ciencias, Artes y Letras (Menorca) Esp (HD)
  La invitación del joven á la muchacha para salir al baile consiste, puesto á respetable distancia de ella y en ella fija la vista, en dos pequeños golpes de castañola, de la que lleva en la mano derecha.

s. f. Mar. "Es vn pedaço de palo con vna muesca quecon dos clavos se fija por defensa, que los cauos no corran a vna ni otra parte" (Anónimo, BocabNauaresco-c1600).
Sinónimos: castañuela; galápago
docs. (1600) Ejemplo:
- c1600 Anónimo BocabNauaresco Esp (NTLLE)
  castañola [...] es vn pedaço de palo con vna muesca quecon dos clavos se fija por defensa, que los cauos no corran a vna ni otra parte.